13.第13章 动手
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到了厨房,只见那吴二家的正在洗菜,地上摆满了晚上的食材,鱼啊,白菜,萝卜,芹菜,香菇,冬笋,还有篮子里的猪肉,火腿,豆腐什么的,不得不说这陈家的生活水平是比上不足,比下有余,
看着陈俏俏走进来,手上还抱着那一锅猪肺,吴二家的瞬间就有了紧张的感觉,莫非夫人已经都知道了,来兴师问罪的?
她急忙站起,退后了一步,早上那一巴掌她可是记忆犹新的,脸上还有着淡淡的掌印,回去她还不知道怎么和家里人说呢,若是说是主母打的,又要担心老半天了,如今的世道不好,能找一份正经的厨娘工作也不是那么容易的,虽然陈家不是什么大户人家,但是她多少也能捞一些油水不是,她可不想丢了这一份工作啊!
陈俏俏心里不禁有些好笑,既然那么怕她,还敢整蛊?可知又是一只纸老虎啊!“夫……人,您又来厨房做什么!”吴二家的连话也说不利索了。她可不想就这样做了大少奶奶的替死鬼啊!
陈俏俏却笑得十分灿烂,“今日的晚餐本夫人自己亲自动手,为三位少爷准备美味的小菜,就不劳吴二家的动手了,你天天伺候着也辛苦,这样吧,等本夫人弄完,你再回来准备下人们的饭菜,先去到处逛一逛!”
吴二家的却是呆住了,她怎么也没有想到这陈俏俏来上这么一出,“夫人!这不好吧,夫人千金之躯,怎么能做这样的杂事?若是被大少奶奶知道了,我可吃不了兜着走!”
陈俏俏听了这话,脸色顿时一变,刚刚才和艳阳天一般的脸色马上就乌云密布,“吴二家的,你这是要用大少奶奶来压制本夫人吗?好大的胆子,你的意思是不是只有听大少奶奶的话,本夫人的话你就不听了!哼!本夫人倒是要找老管家来评评理,这样尊卑不分的厨娘是哪里请来的!”
这下吴二家的却没有被镇住,“夫人!我可是大少奶奶亲自从瑞贤楼请回来的,可不是那些不入流的小厨子!”
这下陈俏俏到有些震惊了,想不到这厨娘还有些来历,虽然她不知道那瑞贤楼是什么地方,但看她那高傲的模样,就知道不是一般的食肆了。“哼!瑞贤楼?好,很好。若是你这欺凌主母的名声传了出去,不要说是瑞贤楼了,就是路边摊也不会要你!”陈俏俏依然气势凌厉,在这尊卑分明的古代,她一个奴仆想要明目张胆的和主子斗,那是绝不可能的,就是唾沫星子也能把她淹死。
所有的恶仆也不过是狐假虎威罢了,若是没有人的支持,借她们胆也是不敢的,除非是以后再也别想找到活干了。
果不其然,听陈俏俏这么一说,吴二家的顿时就没有了气势,哀求的道:“夫人!这厨房向来是我接管的,夫人这一插手,东西什么的全乱了啊!夫人还是歇着吧,让我来!”
陈俏俏不为所动,“本夫人只不过是想亲自为三位少爷准备晚餐,这也值得你大惊小怪,你给我出去,听见没有?”吴二家的还在踌躇,杏儿走了进来,“夫人,怎么了?”
这杏儿去了陈俏俏的房间,才听那小厮说夫人和小姐来了厨房,她怕有什么事,也赶忙来了。
“杏儿!你来的正好,夫人我想亲自动手为三位少爷做晚餐,这吴二家的却死活不让,我正想去找你爹刘管家呢!我好心好意的让她歇会她到来劲了!”陈俏俏添油加醋的道。
虽然杏儿不知道陈俏俏到底要做什么,但是她和陈氏的感情深厚,自然是要帮着她的了,“吴二家的,夫人叫你去歇着,你就去歇着吧,哪来那么多的废话!”
杏儿是管家的女儿,在陈家的地位也不一般,就是胡凤也要避让三分,这些年来,若不是杏儿在陈氏的身边挡着,陈氏恐怕会过的更惨一些吧。
吴二家的见杏儿也发话了,这才心不感情不愿地走了出去,陈俏俏真是觉得好笑,有人做菜还不好,她可以休息了,却和被抢了老公一般的垂头丧气,这是为什么?在现代的时候,她有个朋友的老公是厨师,回家以后各种懒惰啊,情愿吃泡面也不动手烧饭,理论是:上班也烧,下班也烧,还让不让他活?可见厨师是很不愿意烧饭的。
那这吴二家的是怎么回事?莫非就是害怕胡凤的责难,只是到时候都推到她身上就是了啊!
其实是陈俏俏不明白,仆人之间也是有勾心斗角的,若是一个人没有做事却白拿银钱的话,是会被所有的人攻击的,况且大家都忙碌着,吴二家的一个人乱逛,恐怕会惹来许多闲话。
陈俏俏把吴二家的赶了出去,就大张旗鼓地开始了,杏儿也自告奋勇,说要帮忙,陈俏俏笑着说,“你自己的事情都做完了吗?待会你爹骂你呢!”
杏儿却正色道:“就是我爹要我来帮着夫人的,夫人有心要让小姐们过上好日子,可是也要人帮衬不是?”只是简单的一句话,却让陈俏俏感觉到了温暖,这对父女是真的有心帮她啊!
陈俏俏忽然觉得穿越到陈家也不是太惨,最起码这对父女还有许慧芳都是真心的好人啊!
陈俏俏居然觉得眼角有一些泪花,她自己都惊讶了,她向来独立,因为从小要照顾自己,经历了许多,也极少被感动,怎么到了古代就多愁善感起来?又不是演古装剧!
陈俏俏为了掩饰自己的情绪,“思左,思右,帮娘把那些菜洗一洗,会吗?”思左和思右点点头,“洗菜当然会了,吴二家的只要来不及就会要我们帮忙的!”
陈俏俏当时就黑脸了,小小的厨娘也敢指使小姐,还真是厉害啊!思左见陈俏俏的脸色有些难看,害怕她担心,“娘!这没有什么,洗完之后,吴二家的会给我还要思右大馒头吃!“
她的本意是为了缓解陈俏俏的担忧,却叫陈俏俏对吴二家的又厌恶了几分,对这对姐妹的怜惜又多了几分,说起来她们是陈家的小姐,过得日子却连一般的农户都不如!算了以后她来照顾她们,一定不会再让她们过上那样的日子了。
陈俏俏只是温柔地看着她们,“洗菜去吧,孩子,一切都会好的,就从今晚这顿饭开始。”
杏儿有些担心,“夫人,这大少奶奶的嘴刁着呢,三位少爷也不是很好伺候的主,夫人您……”虽然话没有说出来,陈俏俏却听懂了她的意思,说老实话,她心里也是忐忑不安的,虽然她对自己的厨艺有把握,但这人和人的口味是不一样,更何况这是古人和现代人的差距!
但是,不论怎么样,她一定要试一试,不想办法打开局面,一直就这么被动,吃饭,穿衣的基本生活都不能保证,她还怎么样在古代开展幸福的生活?
“走一步,算一步吧,不管怎么样,一定要尽力试一试啊!”当然陈俏俏没有和杏儿说破,这顿晚饭最主要的目的是为了两姐妹的信心!
陈俏俏看了下厨房里的食材,她已经有了计较,便急忙动手了,第一道菜就是三色菊花丝,先将胡萝卜、黄瓜切成丝,胡萝卜用水焯一下,与黄瓜丝、菊花瓣一起拌合,加入适量的盐、味精、香油拌匀。色泽丰富,咸鲜爽口。
第二道菜是菊花鱼球,先把鱼切成鱼肉丁,用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟,上蒸笼蒸6分钟。豆腐切小丁,放入开水中汆烫一下,去除豆腥味。锅烧热,加入香油,用葱段煸炒出香味,加入汤煮沸。加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜,再次煮沸。将鱼肉丁同蛋液、豆腐丁一起下锅,加酱油、盐、香油、醋稍煮搅匀,撒上菊花,熟火腿丝和胡椒粉。咸鲜味浓,香气交融,唇齿留芳。陈俏俏自己尝了一口,又夹了一点思左和思右,都是止不住的夸赞。陈俏俏却是心酸了,这两个孩子没有吃过什么好东西,那是什么都说好的了。杏儿却是百般的推辞,虽然大家看重她,但是杏儿却谨守奴仆的本分。
第三道菜菊花肉茸,鲜白菊花若干朵,轻轻漂洗干净,摘去花蕊。肉与猪肥膘洗净制茸,加盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状。菊花沾上干淀粉,中间用肉茸挤成小圆球为花心。炒锅添油烧热,用勺托住菊花下油锅,炸至肉茸熟,将蛋黄丝撒在肉茸上作花蕊。形似菊花,清新淡雅,幽香鲜美。陈俏俏也想给思左和思右,她们却摇摇头,“娘!还是留着晚上吃吧,看着没有很多啊!”
陈俏俏一阵感动,真是两个好孩子,这一盘菜是没有多少,她们吃了就有些不好看了。要是现代的孩子,哪里有这么懂事的?个个都娇惯得什么样!只是这样的懂事却是不幸福的生活造成的,也不是什么很好的事情啊,小孩子还是要有小孩子的任性才真实。
到了厨房,只见那吴二家的正在洗菜,地上摆满了晚上的食材,鱼啊,白菜,萝卜,芹菜,香菇,冬笋,还有篮子里的猪肉,火腿,豆腐什么的,不得不说这陈家的生活水平是比上不足,比下有余,
看着陈俏俏走进来,手上还抱着那一锅猪肺,吴二家的瞬间就有了紧张的感觉,莫非夫人已经都知道了,来兴师问罪的?
她急忙站起,退后了一步,早上那一巴掌她可是记忆犹新的,脸上还有着淡淡的掌印,回去她还不知道怎么和家里人说呢,若是说是主母打的,又要担心老半天了,如今的世道不好,能找一份正经的厨娘工作也不是那么容易的,虽然陈家不是什么大户人家,但是她多少也能捞一些油水不是,她可不想丢了这一份工作啊!
陈俏俏心里不禁有些好笑,既然那么怕她,还敢整蛊?可知又是一只纸老虎啊!“夫……人,您又来厨房做什么!”吴二家的连话也说不利索了。她可不想就这样做了大少奶奶的替死鬼啊!
陈俏俏却笑得十分灿烂,“今日的晚餐本夫人自己亲自动手,为三位少爷准备美味的小菜,就不劳吴二家的动手了,你天天伺候着也辛苦,这样吧,等本夫人弄完,你再回来准备下人们的饭菜,先去到处逛一逛!”
吴二家的却是呆住了,她怎么也没有想到这陈俏俏来上这么一出,“夫人!这不好吧,夫人千金之躯,怎么能做这样的杂事?若是被大少奶奶知道了,我可吃不了兜着走!”
陈俏俏听了这话,脸色顿时一变,刚刚才和艳阳天一般的脸色马上就乌云密布,“吴二家的,你这是要用大少奶奶来压制本夫人吗?好大的胆子,你的意思是不是只有听大少奶奶的话,本夫人的话你就不听了!哼!本夫人倒是要找老管家来评评理,这样尊卑不分的厨娘是哪里请来的!”
这下吴二家的却没有被镇住,“夫人!我可是大少奶奶亲自从瑞贤楼请回来的,可不是那些不入流的小厨子!”
这下陈俏俏到有些震惊了,想不到这厨娘还有些来历,虽然她不知道那瑞贤楼是什么地方,但看她那高傲的模样,就知道不是一般的食肆了。“哼!瑞贤楼?好,很好。若是你这欺凌主母的名声传了出去,不要说是瑞贤楼了,就是路边摊也不会要你!”陈俏俏依然气势凌厉,在这尊卑分明的古代,她一个奴仆想要明目张胆的和主子斗,那是绝不可能的,就是唾沫星子也能把她淹死。
所有的恶仆也不过是狐假虎威罢了,若是没有人的支持,借她们胆也是不敢的,除非是以后再也别想找到活干了。
果不其然,听陈俏俏这么一说,吴二家的顿时就没有了气势,哀求的道:“夫人!这厨房向来是我接管的,夫人这一插手,东西什么的全乱了啊!夫人还是歇着吧,让我来!”
陈俏俏不为所动,“本夫人只不过是想亲自为三位少爷准备晚餐,这也值得你大惊小怪,你给我出去,听见没有?”吴二家的还在踌躇,杏儿走了进来,“夫人,怎么了?”
这杏儿去了陈俏俏的房间,才听那小厮说夫人和小姐来了厨房,她怕有什么事,也赶忙来了。
“杏儿!你来的正好,夫人我想亲自动手为三位少爷做晚餐,这吴二家的却死活不让,我正想去找你爹刘管家呢!我好心好意的让她歇会她到来劲了!”陈俏俏添油加醋的道。
虽然杏儿不知道陈俏俏到底要做什么,但是她和陈氏的感情深厚,自然是要帮着她的了,“吴二家的,夫人叫你去歇着,你就去歇着吧,哪来那么多的废话!”
杏儿是管家的女儿,在陈家的地位也不一般,就是胡凤也要避让三分,这些年来,若不是杏儿在陈氏的身边挡着,陈氏恐怕会过的更惨一些吧。
吴二家的见杏儿也发话了,这才心不感情不愿地走了出去,陈俏俏真是觉得好笑,有人做菜还不好,她可以休息了,却和被抢了老公一般的垂头丧气,这是为什么?在现代的时候,她有个朋友的老公是厨师,回家以后各种懒惰啊,情愿吃泡面也不动手烧饭,理论是:上班也烧,下班也烧,还让不让他活?可见厨师是很不愿意烧饭的。
那这吴二家的是怎么回事?莫非就是害怕胡凤的责难,只是到时候都推到她身上就是了啊!
其实是陈俏俏不明白,仆人之间也是有勾心斗角的,若是一个人没有做事却白拿银钱的话,是会被所有的人攻击的,况且大家都忙碌着,吴二家的一个人乱逛,恐怕会惹来许多闲话。
陈俏俏把吴二家的赶了出去,就大张旗鼓地开始了,杏儿也自告奋勇,说要帮忙,陈俏俏笑着说,“你自己的事情都做完了吗?待会你爹骂你呢!”
杏儿却正色道:“就是我爹要我来帮着夫人的,夫人有心要让小姐们过上好日子,可是也要人帮衬不是?”只是简单的一句话,却让陈俏俏感觉到了温暖,这对父女是真的有心帮她啊!
陈俏俏忽然觉得穿越到陈家也不是太惨,最起码这对父女还有许慧芳都是真心的好人啊!
陈俏俏居然觉得眼角有一些泪花,她自己都惊讶了,她向来独立,因为从小要照顾自己,经历了许多,也极少被感动,怎么到了古代就多愁善感起来?又不是演古装剧!
陈俏俏为了掩饰自己的情绪,“思左,思右,帮娘把那些菜洗一洗,会吗?”思左和思右点点头,“洗菜当然会了,吴二家的只要来不及就会要我们帮忙的!”
陈俏俏当时就黑脸了,小小的厨娘也敢指使小姐,还真是厉害啊!思左见陈俏俏的脸色有些难看,害怕她担心,“娘!这没有什么,洗完之后,吴二家的会给我还要思右大馒头吃!“
她的本意是为了缓解陈俏俏的担忧,却叫陈俏俏对吴二家的又厌恶了几分,对这对姐妹的怜惜又多了几分,说起来她们是陈家的小姐,过得日子却连一般的农户都不如!算了以后她来照顾她们,一定不会再让她们过上那样的日子了。
陈俏俏只是温柔地看着她们,“洗菜去吧,孩子,一切都会好的,就从今晚这顿饭开始。”
杏儿有些担心,“夫人,这大少奶奶的嘴刁着呢,三位少爷也不是很好伺候的主,夫人您……”虽然话没有说出来,陈俏俏却听懂了她的意思,说老实话,她心里也是忐忑不安的,虽然她对自己的厨艺有把握,但这人和人的口味是不一样,更何况这是古人和现代人的差距!
但是,不论怎么样,她一定要试一试,不想办法打开局面,一直就这么被动,吃饭,穿衣的基本生活都不能保证,她还怎么样在古代开展幸福的生活?
“走一步,算一步吧,不管怎么样,一定要尽力试一试啊!”当然陈俏俏没有和杏儿说破,这顿晚饭最主要的目的是为了两姐妹的信心!
陈俏俏看了下厨房里的食材,她已经有了计较,便急忙动手了,第一道菜就是三色菊花丝,先将胡萝卜、黄瓜切成丝,胡萝卜用水焯一下,与黄瓜丝、菊花瓣一起拌合,加入适量的盐、味精、香油拌匀。色泽丰富,咸鲜爽口。
第二道菜是菊花鱼球,先把鱼切成鱼肉丁,用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟,上蒸笼蒸6分钟。豆腐切小丁,放入开水中汆烫一下,去除豆腥味。锅烧热,加入香油,用葱段煸炒出香味,加入汤煮沸。加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜,再次煮沸。将鱼肉丁同蛋液、豆腐丁一起下锅,加酱油、盐、香油、醋稍煮搅匀,撒上菊花,熟火腿丝和胡椒粉。咸鲜味浓,香气交融,唇齿留芳。陈俏俏自己尝了一口,又夹了一点思左和思右,都是止不住的夸赞。陈俏俏却是心酸了,这两个孩子没有吃过什么好东西,那是什么都说好的了。杏儿却是百般的推辞,虽然大家看重她,但是杏儿却谨守奴仆的本分。
第三道菜菊花肉茸,鲜白菊花若干朵,轻轻漂洗干净,摘去花蕊。肉与猪肥膘洗净制茸,加盐、味精、葱姜汁、鸡蛋清、湿淀粉搅拌成糊状。菊花沾上干淀粉,中间用肉茸挤成小圆球为花心。炒锅添油烧热,用勺托住菊花下油锅,炸至肉茸熟,将蛋黄丝撒在肉茸上作花蕊。形似菊花,清新淡雅,幽香鲜美。陈俏俏也想给思左和思右,她们却摇摇头,“娘!还是留着晚上吃吧,看着没有很多啊!”
陈俏俏一阵感动,真是两个好孩子,这一盘菜是没有多少,她们吃了就有些不好看了。要是现代的孩子,哪里有这么懂事的?个个都娇惯得什么样!只是这样的懂事却是不幸福的生活造成的,也不是什么很好的事情啊,小孩子还是要有小孩子的任性才真实。