第115章 掌勺
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对于商贾来说,就算把铺面弄得再好，没有核心的大师傅也不行。
所以大多数商贾都是用着家传手艺,一代一代,子死传孙，延绵不绝。
而也有少部分,则是请了手艺过硬却没有资本的大师傅来撑场面,如果合作愉快，那么一直合作下去也未尝不可。
只要给的工钱足,待遇好,谁会想着走呢？
锦绣园以前便是这样的例子，在那位关老板父亲还在世的时候,他同余镇的父亲一起把锦绣园带到最高的巅峰，对于一直为锦绣园努力的余镇父亲,他都是能给最好便给最好，也从来不摆老板的架子。
对于自从父业的余镇，他也都以自家晚辈一般礼待，余镇跟在父亲身边学着厨艺，也一直都是在锦绣园的后厨里练手，等到他束发年纪，已经能做出像样的冷盘了。
老关老板见他这样有天分，态度越发和善，甚至还给这个一天帮不上多少忙的学徒工开了工钱。
对于老关老板，余镇一家都心存感激。
他们不过是小手艺人，却被自家老板这样看重，不仅拿着比掌柜还高的工钱，甚至就连儿子的未来，老板也承诺让他就在锦绣楼做掌勺。每年到了各个节日，老关老板也从来不含糊，节礼赏钱总是分量十足，所以余镇父亲才从来没有动过另投他主的心思。
余镇虽然继承了父亲衣钵，可他的主家关大少爷却跟自己的父亲全然不同。
一开始老关老板还在世的时候，他对他们一家也还算客气，见了面也都是笑眯眯的，说出来的话从来都礼数有加。
可自打老关老板病重，沉疴日久，关老板便开始有了新的动作。
一开始，他先是让另一位大厨跟余镇父亲套近乎，让没什么心机的余老师傅交出了大部分锦绣园名菜的菜谱，又时不时让小学徒出点错误，然后找借口把余镇赶出了大厨房，碍于父亲还在锦绣园上工，余镇也不好就那样回家，只能在大堂当个跑腿的小二。
虽然余老师傅没说什么，但是余镇就算脾气再好，也是年轻气盛，做了几天小二，日日被关老板刁难，余镇心里已经有了想法。他私底下劝过父亲，可父亲感念当年老关老板的知遇之恩，说什么都不肯听他的。
没办法，余镇便在锦绣楼的大厅熬了起来。
一直到这一年年节后，拖了将近一年之久的老关老板终于与世长辞，再也不管不了锦绣园的任何事情了。
终于能自己一个人做主的关老板直接撕破了温和的嘴脸，二话不说边让余老师傅卷铺盖回家，然后又把余镇赶了出去，连最后那一个月的工钱都没有给。
余老师傅比余镇脾气还要好，说好听是温和，说不好听是软弱温吞，他被赶回家，根本不敢去找关老板问问什么，反而自己一个人关在屋子里生闷气，没几天就把自己气病了。
余镇之所以小小年纪就跟着父亲出师，拼了命一样努力学厨艺，不过是因为他爹一直缠绵病榻，余老师傅前些年在锦绣园的工钱是不低，可无奈夫君身子骨太差，为了让他能舒坦一些，家里但凡有余钱都用来给他看病喝药吃补品，所以等到余老师傅也病倒了，余镇这才发现家里基本上没剩下什么银钱，勉强撑了两个月，眼看就要断了两位父亲的药。
家里这样的情况，余镇哪里还有怨气去找关老板，他先自己找一份差事养活家里人要紧。可他跟他父亲到底是被锦绣园辞退的人，关老板那人不太地道，不仅二话不说辞退了父子两个，还在商会的茶会上简单抱怨过这一大一小两位大厨几句。
说他们肚子里没什么货，十几年了，就会做那些老几样，白拿钱不肯干活。
虽然他到底是刚接手家里的后辈，但是在场的人几乎同他父亲都有交情，听了他的话难免心里嘀咕，待看到余镇过来应聘，自然二话不说便拒之门外。
于是在之前两个月里，余镇不仅跑遍了整个衢州有名的大酒楼，最后就连街头巷尾的小铺子都去问过，无奈大酒楼根本不肯收他，而小食摊却压根也不需要他，在连番受了两个月白眼之后，余镇走投无路之下，随便找了这家新开的食楼便走了进来。
既然是新开的，外面看上去规模也不算小了，就算是做学徒工，他也要找一份工作。
无论怎么说，到底是两位父亲的身体要紧。
杨中元跟程维哲听他一口气说完，顿时都傻了眼，这余镇看起来就不是奸猾之人，怎么会被关老板那样不待见？
况且，食楼卖的是什么？卖的自然是珍味，要做出最好的佳肴，必然要靠掌勺大厨一双巧手。锦绣楼有余老师傅这样的能人还不珍惜，甚至把未来的大厨也赶了出来，简直是不明所以。
“这，余师傅，我跟阿哲也是刚到衢州没多久，自然不会偏听偏信，原本我们只是好奇你为何不在锦绣园做了，如今听你这样一说，我们便觉得无论如何都应当把你留下来。”
余镇见杨中元这样说，脸上顿时满满都是激动，他正想说什么，却见杨中元你冲他摆摆手。
杨中元看着他，虽然还未试过他的厨艺，但能年纪轻轻就在锦绣园当掌勺，想必也差不了，可他之所以这样决定，却还是因为听他说家中两位父亲都病着。
杨中元回头又看了一眼程维哲，见他看着自己的眼睛依然带着笑，便叹了口气：“按理说，我们是要先试过你的手艺再定的，可我刚听说你家中长辈有疾，等银钱吃药，我跟阿哲虽然为了开这间酒楼，如今手里也真的没有余钱，却可以帮你一把。”
余镇见他雇下自己却是因为这个，顿时羞愧地满面通红：“我……我不是那个意思，老板……我真的没想那么多。”
是，他确实不是有意要说家中情况的，他自己真的没有多想，可杨中元却听进心里面去了。
见他反应这样大，杨中元也不知要说什么好，只能看着他叹了口气。
倒是程维哲握住中元的手，扭头道：“余师傅，我们家都是我夫君做主的，他既然说要雇下你，那便是肯定要雇的。但有些话我还是要说，我们会做这个决定，一因为你是个孝子，百善孝为先，我跟小元欣赏你这样的人品。二则是因为虽然只听你简单讲了，但我们却觉得你是真正有手艺的人，先把你定下来，否则你走了，我们可雇不到这样好的大厨了。”
他这一番话，不仅动之以情晓之以理，最后又诙谐了一把，余镇终于被他说得露出了浅浅的笑容，但一双眼睛却分外坚定：“两位老板，我余镇并不是那种背信弃义之人，今日你们能这样雇下我，我可以即刻跟你们签了契，只要你们不辞退我，我便会一直在福满楼里做工，直到二位再也瞧不上我的手艺为之。您放心，我家祖辈都是吃祖师爷这碗饭的，行规定的一切，我都会遵守一生。”
余镇刚才看起来还那般腼腆紧张，可是一旦说起工作来，他却又显得那般坚定。
厨子的行规是什么？吃一家的饭，便要有忠一家的心。就算以后走了，在前一个雇主那里学到的菜色，看过的菜谱，是都不能再拿出手用的。一旦用了，那便是背信弃义，在行当里面要被人唾弃的。
杨中元一开始确实是好意，他不是什么大善人，可听了余镇的话，却也想起自家爹爹曾经的生活，但凡有人那个时候伸出援手，都不会过得那般艰难。
他不知道的是，他这一个小小的善心，却为福满楼招来了整个衢州最忠心的掌勺。余镇自从去了福满楼，是比在锦绣园都要刻苦努力，不出几月，便顺利成了掌勺大厨，带着一堆小学徒彻底把杨中元肩上的重担卸了下去。
自然，这都是后话，可眼下，他们却谁都没有想到这些。
余镇还是欣喜于终于找到差事，感动于自己找到这样善心的老板。而杨中元和程维哲，只是不约而同觉得以后日子会轻松许多，厨房里的掌勺们，招来一个是一个，就算有些并没有杨中元那样的手艺，可人跟人总是不同，他们不说百家齐放百花争鸣，但凡有一些新菜与特色，也能锦上添花。
杨中元跟程维哲仿佛看到以后福满楼热闹的场景，两个人不由对视一笑，眼中满含坚定。
在跟余镇订好了第二日过来上工的时辰，杨中元两个自然又下了楼去忙。
这会儿已经过了午时，就算在衢州最繁荣的宝珠街上，人潮也渐渐少了起来。
而位于宝珠街中心的福满楼，也终于送走了最后一波客人，杨中元跟程维哲看着吃得干干净净的盘子，看着累得面色惨白的小二，终于松了一口气。
无论怎么样，他们一家人，总算是把这场硬仗打了下来。
杨中元让小二关门打烊，仔细把弄得乱七八糟的一楼大厅打理出来，然后就跟程维哲一起请了面色疲惫的韩世谦上了楼。
周泉旭见人少了，便跑去厨房把还正坐在案板旁边打盹的徐小天抱了出来，一家人围坐在二楼的雅间里，韩世谦噼里啪啦打着算盘。
别看他是茶艺大家，却也是韩家唯一的大少爷，一手算盘不说出神入化，但那一双修长的手，却能让人看得眼花缭乱，根本错不开眼。
等到最后一个算珠被拨回原位，韩世谦终于松了一口气，笑着说道：“这一日，除去小二的工钱，食材与炭火花了一百八十三两四钱，给孙师傅上礼用去十两，茶水与酒水一共用去五十七两六钱，一共耗费二百五十一两。”
开张做生意，本就是挣钱的事情，他们可倒好，第一天就花了二百多两银子出去，就连心宽如杨中元，也不由抽了抽眼角。
但韩世谦却话锋一转，脸上笑容更胜，他突然道：“今日只有一夏家最便宜的清竹酒是免费送的，其余夏家的酒都按平时八成价格售卖，今日一共卖掉夏家酒品三十一坛，收入二百八十两，由维哲亲手炒制的沙罗清茶，也卖了小两斤出去，赚回了十七两！”
对于商贾来说,就算把铺面弄得再好，没有核心的大师傅也不行。
所以大多数商贾都是用着家传手艺,一代一代,子死传孙，延绵不绝。
而也有少部分,则是请了手艺过硬却没有资本的大师傅来撑场面,如果合作愉快，那么一直合作下去也未尝不可。
只要给的工钱足,待遇好,谁会想着走呢？
锦绣园以前便是这样的例子，在那位关老板父亲还在世的时候,他同余镇的父亲一起把锦绣园带到最高的巅峰，对于一直为锦绣园努力的余镇父亲,他都是能给最好便给最好，也从来不摆老板的架子。
对于自从父业的余镇，他也都以自家晚辈一般礼待，余镇跟在父亲身边学着厨艺，也一直都是在锦绣园的后厨里练手，等到他束发年纪，已经能做出像样的冷盘了。
老关老板见他这样有天分，态度越发和善，甚至还给这个一天帮不上多少忙的学徒工开了工钱。
对于老关老板，余镇一家都心存感激。
他们不过是小手艺人，却被自家老板这样看重，不仅拿着比掌柜还高的工钱，甚至就连儿子的未来，老板也承诺让他就在锦绣楼做掌勺。每年到了各个节日，老关老板也从来不含糊，节礼赏钱总是分量十足，所以余镇父亲才从来没有动过另投他主的心思。
余镇虽然继承了父亲衣钵，可他的主家关大少爷却跟自己的父亲全然不同。
一开始老关老板还在世的时候，他对他们一家也还算客气，见了面也都是笑眯眯的，说出来的话从来都礼数有加。
可自打老关老板病重，沉疴日久，关老板便开始有了新的动作。
一开始，他先是让另一位大厨跟余镇父亲套近乎，让没什么心机的余老师傅交出了大部分锦绣园名菜的菜谱，又时不时让小学徒出点错误，然后找借口把余镇赶出了大厨房，碍于父亲还在锦绣园上工，余镇也不好就那样回家，只能在大堂当个跑腿的小二。
虽然余老师傅没说什么，但是余镇就算脾气再好，也是年轻气盛，做了几天小二，日日被关老板刁难，余镇心里已经有了想法。他私底下劝过父亲，可父亲感念当年老关老板的知遇之恩，说什么都不肯听他的。
没办法，余镇便在锦绣楼的大厅熬了起来。
一直到这一年年节后，拖了将近一年之久的老关老板终于与世长辞，再也不管不了锦绣园的任何事情了。
终于能自己一个人做主的关老板直接撕破了温和的嘴脸，二话不说边让余老师傅卷铺盖回家，然后又把余镇赶了出去，连最后那一个月的工钱都没有给。
余老师傅比余镇脾气还要好，说好听是温和，说不好听是软弱温吞，他被赶回家，根本不敢去找关老板问问什么，反而自己一个人关在屋子里生闷气，没几天就把自己气病了。
余镇之所以小小年纪就跟着父亲出师，拼了命一样努力学厨艺，不过是因为他爹一直缠绵病榻，余老师傅前些年在锦绣园的工钱是不低，可无奈夫君身子骨太差，为了让他能舒坦一些，家里但凡有余钱都用来给他看病喝药吃补品，所以等到余老师傅也病倒了，余镇这才发现家里基本上没剩下什么银钱，勉强撑了两个月，眼看就要断了两位父亲的药。
家里这样的情况，余镇哪里还有怨气去找关老板，他先自己找一份差事养活家里人要紧。可他跟他父亲到底是被锦绣园辞退的人，关老板那人不太地道，不仅二话不说辞退了父子两个，还在商会的茶会上简单抱怨过这一大一小两位大厨几句。
说他们肚子里没什么货，十几年了，就会做那些老几样，白拿钱不肯干活。
虽然他到底是刚接手家里的后辈，但是在场的人几乎同他父亲都有交情，听了他的话难免心里嘀咕，待看到余镇过来应聘，自然二话不说便拒之门外。
于是在之前两个月里，余镇不仅跑遍了整个衢州有名的大酒楼，最后就连街头巷尾的小铺子都去问过，无奈大酒楼根本不肯收他，而小食摊却压根也不需要他，在连番受了两个月白眼之后，余镇走投无路之下，随便找了这家新开的食楼便走了进来。
既然是新开的，外面看上去规模也不算小了，就算是做学徒工，他也要找一份工作。
无论怎么说，到底是两位父亲的身体要紧。
杨中元跟程维哲听他一口气说完，顿时都傻了眼，这余镇看起来就不是奸猾之人，怎么会被关老板那样不待见？
况且，食楼卖的是什么？卖的自然是珍味，要做出最好的佳肴，必然要靠掌勺大厨一双巧手。锦绣楼有余老师傅这样的能人还不珍惜，甚至把未来的大厨也赶了出来，简直是不明所以。
“这，余师傅，我跟阿哲也是刚到衢州没多久，自然不会偏听偏信，原本我们只是好奇你为何不在锦绣园做了，如今听你这样一说，我们便觉得无论如何都应当把你留下来。”
余镇见杨中元这样说，脸上顿时满满都是激动，他正想说什么，却见杨中元你冲他摆摆手。
杨中元看着他，虽然还未试过他的厨艺，但能年纪轻轻就在锦绣园当掌勺，想必也差不了，可他之所以这样决定，却还是因为听他说家中两位父亲都病着。
杨中元回头又看了一眼程维哲，见他看着自己的眼睛依然带着笑，便叹了口气：“按理说，我们是要先试过你的手艺再定的，可我刚听说你家中长辈有疾，等银钱吃药，我跟阿哲虽然为了开这间酒楼，如今手里也真的没有余钱，却可以帮你一把。”
余镇见他雇下自己却是因为这个，顿时羞愧地满面通红：“我……我不是那个意思，老板……我真的没想那么多。”
是，他确实不是有意要说家中情况的，他自己真的没有多想，可杨中元却听进心里面去了。
见他反应这样大，杨中元也不知要说什么好，只能看着他叹了口气。
倒是程维哲握住中元的手，扭头道：“余师傅，我们家都是我夫君做主的，他既然说要雇下你，那便是肯定要雇的。但有些话我还是要说，我们会做这个决定，一因为你是个孝子，百善孝为先，我跟小元欣赏你这样的人品。二则是因为虽然只听你简单讲了，但我们却觉得你是真正有手艺的人，先把你定下来，否则你走了，我们可雇不到这样好的大厨了。”
他这一番话，不仅动之以情晓之以理，最后又诙谐了一把，余镇终于被他说得露出了浅浅的笑容，但一双眼睛却分外坚定：“两位老板，我余镇并不是那种背信弃义之人，今日你们能这样雇下我，我可以即刻跟你们签了契，只要你们不辞退我，我便会一直在福满楼里做工，直到二位再也瞧不上我的手艺为之。您放心，我家祖辈都是吃祖师爷这碗饭的，行规定的一切，我都会遵守一生。”
余镇刚才看起来还那般腼腆紧张，可是一旦说起工作来，他却又显得那般坚定。
厨子的行规是什么？吃一家的饭，便要有忠一家的心。就算以后走了，在前一个雇主那里学到的菜色，看过的菜谱，是都不能再拿出手用的。一旦用了，那便是背信弃义，在行当里面要被人唾弃的。
杨中元一开始确实是好意，他不是什么大善人，可听了余镇的话，却也想起自家爹爹曾经的生活，但凡有人那个时候伸出援手，都不会过得那般艰难。
他不知道的是，他这一个小小的善心，却为福满楼招来了整个衢州最忠心的掌勺。余镇自从去了福满楼，是比在锦绣园都要刻苦努力，不出几月，便顺利成了掌勺大厨，带着一堆小学徒彻底把杨中元肩上的重担卸了下去。
自然，这都是后话，可眼下，他们却谁都没有想到这些。
余镇还是欣喜于终于找到差事，感动于自己找到这样善心的老板。而杨中元和程维哲，只是不约而同觉得以后日子会轻松许多，厨房里的掌勺们，招来一个是一个，就算有些并没有杨中元那样的手艺，可人跟人总是不同，他们不说百家齐放百花争鸣，但凡有一些新菜与特色，也能锦上添花。
杨中元跟程维哲仿佛看到以后福满楼热闹的场景，两个人不由对视一笑，眼中满含坚定。
在跟余镇订好了第二日过来上工的时辰，杨中元两个自然又下了楼去忙。
这会儿已经过了午时，就算在衢州最繁荣的宝珠街上，人潮也渐渐少了起来。
而位于宝珠街中心的福满楼，也终于送走了最后一波客人，杨中元跟程维哲看着吃得干干净净的盘子，看着累得面色惨白的小二，终于松了一口气。
无论怎么样，他们一家人，总算是把这场硬仗打了下来。
杨中元让小二关门打烊，仔细把弄得乱七八糟的一楼大厅打理出来，然后就跟程维哲一起请了面色疲惫的韩世谦上了楼。
周泉旭见人少了，便跑去厨房把还正坐在案板旁边打盹的徐小天抱了出来，一家人围坐在二楼的雅间里，韩世谦噼里啪啦打着算盘。
别看他是茶艺大家，却也是韩家唯一的大少爷，一手算盘不说出神入化，但那一双修长的手，却能让人看得眼花缭乱，根本错不开眼。
等到最后一个算珠被拨回原位，韩世谦终于松了一口气，笑着说道：“这一日，除去小二的工钱，食材与炭火花了一百八十三两四钱，给孙师傅上礼用去十两，茶水与酒水一共用去五十七两六钱，一共耗费二百五十一两。”
开张做生意，本就是挣钱的事情，他们可倒好，第一天就花了二百多两银子出去，就连心宽如杨中元，也不由抽了抽眼角。
但韩世谦却话锋一转，脸上笑容更胜，他突然道：“今日只有一夏家最便宜的清竹酒是免费送的，其余夏家的酒都按平时八成价格售卖，今日一共卖掉夏家酒品三十一坛，收入二百八十两，由维哲亲手炒制的沙罗清茶，也卖了小两斤出去，赚回了十七两！”