第269章 黑暗食谱进化
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苏曼哑然失笑,其实很简单,当选择太多,人们往往会不知所措,这就像是在淘宝挑东西,成千上万件相似的货品里,总也找不到最和心意的那一样,还不如快刀斩乱麻,直接选择销量第一的,那意味着和绝大部分人的选择一致,正确的可能性极高。
苏曼做的这顿早餐看着简单,却是综合了方才的四五十份早点后,选择了其中出现率最高的做出的最佳组合。
阿齐兹今天吃的比往常多了些,连阿勒看苏曼都顺眼了许多,阿齐兹好奇的看向了苏曼：“咱们今天吃什么？”
苏曼耸了下肩膀,“到了中午你就知道了”
她又看向了阿勒,“中午的时候恐怕要麻烦您了”
对于伊斯兰教徒来说,在用餐之时有着诸多禁忌,不吃猪肉,不吃非宰杀的动物,宰杀动物时必须高颂安拉之名。
苏曼上次做的皮蛋瘦肉粥,用的就是料酒腌制过的牛肉,充分去了腥味的
阿齐兹这里的火腿也是用牛肉特制出来的,真是难为了他的那一班御用厨师。
苏曼昨天做了两顿,食材用的是豆腐和皮蛋,都不属于需要屠宰的牲畜,今天却准备动用活的食材了。
阿勒疑惑的看了眼苏曼,一旁的阿齐兹自然的点了点头,吩咐道：“你按照苏吩咐的去做。”
到了上午十点左右,包子陵和唐尼两个,开着小货车到了帐篷群中,叽叽呱呱的叫声立刻充斥着整个营地,阿勒等人全部跑出来看热闹,看着那满车白色的鹅鸭,还有几只兔子,不禁皱眉问道：“苏,你准备做什么？我们这边有这些家畜的。”
苏曼耸了下肩膀,坦然道：“你准备的不够。”
她看向了包子陵,包子陵指了指货车一角蒙上了布的货筐：“你要的东西在这里了”
顿了下,包子陵皱眉看向了苏曼：“你真准备做这个？”
苏曼难得的露出了犹豫之色,“不,我得再看看,可能不做了。”
包子陵顿时松了口气。
唐尼和包子陵把一车的鸡鸭都卸了下来,赶到了一个临时围起的围栏里,唐尼满是惊叹的看着周围的帐篷,拉住苏曼悄声问道：“8,你在这里做厨师么？”
苏曼看着他一脸羡慕,起了恶作剧的心思：“怎么样,你要不要跟我學厨,到时候你也可以来这边工作”
唐尼连忙摇头：“hno我是羡慕这里的主人,可以每天吃到你做的饭菜”
苏曼打了个哈哈,估计阿齐兹王子很快就巴不得她赶紧滚蛋了
包子陵和唐尼不能久留,送完东西后便告辞离去。
苏曼转头看向了阿勒,似笑非笑的吩咐道：“阿勒先生,接下来该你出场了,来吧,送这些可怜的鸡鸭,还有兔子安歇吧”
阿勒不可思议的看着她：“全部？”
苏曼漫不经心的点了点头：“全部”
她今天准备做川味于锅,论起川味于锅,其中的经典当然是兔头,鸭唇和鹅翅混到一起的无上美味。
这三样分别是这三种动物身上的精华部分,兔子可以说是人类的食谱上最小的哺乳动物,其实兔头去了毛皮的样子,和人的头颅有五六分的相似,很多胆小的人,都不敢吃这个。
但是这个真的很美味,相对于没有肉的家禽,兔头上的二钱肉便显得尤为难得,而更为关键的,是兔头里那拇指大小的脑髓,又白又细又香,绵软如豆腐,那才是整个兔头的精华所在。
鸭唇其实没什么玩意,所谓的鸭唇,其实就是鸭喙,那玩意硬的很,根本不能吃,真正吃的,是鸭喙中的鸭舌,只有细细的一条,却自带脆骨,咬起来格外的带感。
会吃的人都知道,鸭舌是鸭子全身部件中最好吃的部分,但又格外稀有,毕竟一只鸭子才一根鸭舌,在火遍全国的绝味鸭脖连锁店里,鸭舌就是所有种类中最贵的。
而一只硕大的白鹅中只取了一双翅膀,也不是没有道理的,和鸡鸭相比,鹅的翅膀更为宽广,相对鸡鸭的翅膀都只有薄薄的一层皮来讲,鹅的翅膀少有的富有肉感,吃起来比较过瘾。
苏曼看着阿勒手起手落,捉住一只家禽就快速的割断一只的脖子,心中感慨,中国人就是厉害,除了人以外,什么都吃。
西方人不吃猪的内脏,中国人却什么都吃,从猪头一路吃到猪尾巴,去了猪毛,连猪皮也有多种做法,连骨头都要敲碎了把里面的骨髓吸于净。
苏曼有时候都觉得,要是真到了世界末日,最后活下来的一定是中国人。
她看着阿勒顷刻间宰杀了众多家禽,心里也有点打怵,但是选择了厨师这个行当,就必须面对这一切,自然不会像是寻常的女孩子一样,娇嗔着上前说什么小白兔好可爱啊之类的话。
阿勒心中却十分不平静,他不时的偷眼看着苏曼,发现后者极为镇定,看着他一路宰杀过去,居然面不改色,擦,这还是女人么
苏曼看着阿勒宰杀完毕,进入了围栏中,拿了个大盆,开始取材,鸭只取唇,鹅是翅膀,兔要兔头,末了,她端着一大盆死不瞑目的兔头,看着阿勒吩咐道：“剩下的都处理了吧,不要了”
阿勒：“……”
待苏曼进了厨房,拉格纳踱步过来,狐疑的看着满地东倒西歪的家禽：“这些都不要了？”
阿勒点点头,看来自己的这个兄弟也觉得残忍了,拉格纳伸手摸着下巴,“我有点好奇她做的东西了。”
阿勒：“……”
苏曼把材料处理于净后,开始进行烹制,对不知道于锅做法的人,都会觉得于锅里的食材是炒熟的,事实上,无论是青菜还是肉类,所有的于锅食材都要事先处理到半熟。
像是今天做的兔头鹅翅,苏曼甚至还要进行腌制处理,使肉类入味。
配菜主要有土豆,藕片,和青笋,这几种食材,都属于水分不多的,这样有利于保持肉类的于香滋润。
做于锅要用老油,最好是五香料炒过的熟油,炒制的时候,要用中火慢慢的摧出食材中的水分,并熬出油脂,这样做好的于锅才会鲜香可口,味道浓郁
苏曼架起油锅,快速翻炒,一阵阵香气扑鼻而来,她使劲抽了抽鼻子,自己都忍不住流口水,这种于锅还是配啤酒最爽了,可惜伊斯兰教徒遵守的清规中就有一条严禁饮酒。
苏曼把炒的金黄香郁的兔头等一起出了锅,又用盖子盖上,端起来,送到了帐篷行宫中,主食当然是米饭最佳。
这种于锅吃完,其实还可以加上汤,锅底煮汤味道也很赞。
阿齐兹已经主动摆放好了碗碟,守在了桌边了,苏曼一放下餐盘,他便迫不及待的掀开了盖子,一眼扫去,登时僵住了,阿齐兹喃喃道：“这是什么？
苏曼语速缓慢而优雅的讲解道：“兔头,鹅翅,鸭唇。”
阿齐兹打了个寒战,好奇怪的食材,可是香味却又如此浓郁,他年轻英俊的脸上再次显现了挣扎的表情。
苏曼主动的拿起筷子,手脚麻利的捡了一小盘到自己的面前,去了里面的配菜,锅里一半的肉都到她碗里了。
阿齐兹终于下定了决心,拿起了看上去最正常的鹅翅啃了起来,甫一入口,便不由赞道：“真香”
苏曼哪里有空和他寒暄,吃这种于锅,往往是数人一起,手快有,手慢无,拼的就是大家啃骨头的速度。
阿齐兹刚啃完一个鹅翅膀,便见苏曼的盘子边上放了几根唆尽的骨头,不禁也加快了速度。
站在阿齐兹身旁的阿勒吞了吞口水,看上去,好像很好吃的样子。
苏曼两个人风卷残云,阿齐兹最后还是没敢对兔头下手,全部被苏曼包圆
待苏曼吃的心满意足,便听到外面传来的叽叽喳喳声,她狐疑的看向了阿勒：“什么动静？”
阿勒轻咳一声：“好像是阿格纳买了鸡鸭回来。”
苏曼：“……”
她突然觉得,自己的黑暗食谱还不够看啊,这些阿拉伯人并没有过多的反感,一个个反倒像是吃上了瘾。
苏曼皱起眉头,心道,难道必须用那个食材了？
若是只要鸡鸭和兔子,阿勒就会准备齐全,苏曼拜托包子陵寻找的,其实是另外一种食材。
像是臭豆腐这样比较另类的食材,在国内还是有大量支持者的,苏曼准备做的那种,却是真的属于极小众的喜好了,甚至连苏曼自己,都是不敢碰,也不想碰的。
只是被阿拉伯人刺激的,苏曼决定,还是让食谱黑暗的更彻底一点吧
阿齐兹在侍女端来的温水里净了手,兴致勃勃的看向了苏曼：“sh,今天晚上吃什么？”
苏曼怜悯的看着他：“你真想现在就知道？”
阿齐兹：“……”
好可怕他突然不想吃晚饭了怎么回事
苏曼安抚的拍了拍阿齐兹的肩膀,“你现在已经很勇敢了,但是我相信你还可以更勇敢”
苏曼哑然失笑,其实很简单,当选择太多,人们往往会不知所措,这就像是在淘宝挑东西,成千上万件相似的货品里,总也找不到最和心意的那一样,还不如快刀斩乱麻,直接选择销量第一的,那意味着和绝大部分人的选择一致,正确的可能性极高。
苏曼做的这顿早餐看着简单,却是综合了方才的四五十份早点后,选择了其中出现率最高的做出的最佳组合。
阿齐兹今天吃的比往常多了些,连阿勒看苏曼都顺眼了许多,阿齐兹好奇的看向了苏曼：“咱们今天吃什么？”
苏曼耸了下肩膀,“到了中午你就知道了”
她又看向了阿勒,“中午的时候恐怕要麻烦您了”
对于伊斯兰教徒来说,在用餐之时有着诸多禁忌,不吃猪肉,不吃非宰杀的动物,宰杀动物时必须高颂安拉之名。
苏曼上次做的皮蛋瘦肉粥,用的就是料酒腌制过的牛肉,充分去了腥味的
阿齐兹这里的火腿也是用牛肉特制出来的,真是难为了他的那一班御用厨师。
苏曼昨天做了两顿,食材用的是豆腐和皮蛋,都不属于需要屠宰的牲畜,今天却准备动用活的食材了。
阿勒疑惑的看了眼苏曼,一旁的阿齐兹自然的点了点头,吩咐道：“你按照苏吩咐的去做。”
到了上午十点左右,包子陵和唐尼两个,开着小货车到了帐篷群中,叽叽呱呱的叫声立刻充斥着整个营地,阿勒等人全部跑出来看热闹,看着那满车白色的鹅鸭,还有几只兔子,不禁皱眉问道：“苏,你准备做什么？我们这边有这些家畜的。”
苏曼耸了下肩膀,坦然道：“你准备的不够。”
她看向了包子陵,包子陵指了指货车一角蒙上了布的货筐：“你要的东西在这里了”
顿了下,包子陵皱眉看向了苏曼：“你真准备做这个？”
苏曼难得的露出了犹豫之色,“不,我得再看看,可能不做了。”
包子陵顿时松了口气。
唐尼和包子陵把一车的鸡鸭都卸了下来,赶到了一个临时围起的围栏里,唐尼满是惊叹的看着周围的帐篷,拉住苏曼悄声问道：“8,你在这里做厨师么？”
苏曼看着他一脸羡慕,起了恶作剧的心思：“怎么样,你要不要跟我學厨,到时候你也可以来这边工作”
唐尼连忙摇头：“hno我是羡慕这里的主人,可以每天吃到你做的饭菜”
苏曼打了个哈哈,估计阿齐兹王子很快就巴不得她赶紧滚蛋了
包子陵和唐尼不能久留,送完东西后便告辞离去。
苏曼转头看向了阿勒,似笑非笑的吩咐道：“阿勒先生,接下来该你出场了,来吧,送这些可怜的鸡鸭,还有兔子安歇吧”
阿勒不可思议的看着她：“全部？”
苏曼漫不经心的点了点头：“全部”
她今天准备做川味于锅,论起川味于锅,其中的经典当然是兔头,鸭唇和鹅翅混到一起的无上美味。
这三样分别是这三种动物身上的精华部分,兔子可以说是人类的食谱上最小的哺乳动物,其实兔头去了毛皮的样子,和人的头颅有五六分的相似,很多胆小的人,都不敢吃这个。
但是这个真的很美味,相对于没有肉的家禽,兔头上的二钱肉便显得尤为难得,而更为关键的,是兔头里那拇指大小的脑髓,又白又细又香,绵软如豆腐,那才是整个兔头的精华所在。
鸭唇其实没什么玩意,所谓的鸭唇,其实就是鸭喙,那玩意硬的很,根本不能吃,真正吃的,是鸭喙中的鸭舌,只有细细的一条,却自带脆骨,咬起来格外的带感。
会吃的人都知道,鸭舌是鸭子全身部件中最好吃的部分,但又格外稀有,毕竟一只鸭子才一根鸭舌,在火遍全国的绝味鸭脖连锁店里,鸭舌就是所有种类中最贵的。
而一只硕大的白鹅中只取了一双翅膀,也不是没有道理的,和鸡鸭相比,鹅的翅膀更为宽广,相对鸡鸭的翅膀都只有薄薄的一层皮来讲,鹅的翅膀少有的富有肉感,吃起来比较过瘾。
苏曼看着阿勒手起手落,捉住一只家禽就快速的割断一只的脖子,心中感慨,中国人就是厉害,除了人以外,什么都吃。
西方人不吃猪的内脏,中国人却什么都吃,从猪头一路吃到猪尾巴,去了猪毛,连猪皮也有多种做法,连骨头都要敲碎了把里面的骨髓吸于净。
苏曼有时候都觉得,要是真到了世界末日,最后活下来的一定是中国人。
她看着阿勒顷刻间宰杀了众多家禽,心里也有点打怵,但是选择了厨师这个行当,就必须面对这一切,自然不会像是寻常的女孩子一样,娇嗔着上前说什么小白兔好可爱啊之类的话。
阿勒心中却十分不平静,他不时的偷眼看着苏曼,发现后者极为镇定,看着他一路宰杀过去,居然面不改色,擦,这还是女人么
苏曼看着阿勒宰杀完毕,进入了围栏中,拿了个大盆,开始取材,鸭只取唇,鹅是翅膀,兔要兔头,末了,她端着一大盆死不瞑目的兔头,看着阿勒吩咐道：“剩下的都处理了吧,不要了”
阿勒：“……”
待苏曼进了厨房,拉格纳踱步过来,狐疑的看着满地东倒西歪的家禽：“这些都不要了？”
阿勒点点头,看来自己的这个兄弟也觉得残忍了,拉格纳伸手摸着下巴,“我有点好奇她做的东西了。”
阿勒：“……”
苏曼把材料处理于净后,开始进行烹制,对不知道于锅做法的人,都会觉得于锅里的食材是炒熟的,事实上,无论是青菜还是肉类,所有的于锅食材都要事先处理到半熟。
像是今天做的兔头鹅翅,苏曼甚至还要进行腌制处理,使肉类入味。
配菜主要有土豆,藕片,和青笋,这几种食材,都属于水分不多的,这样有利于保持肉类的于香滋润。
做于锅要用老油,最好是五香料炒过的熟油,炒制的时候,要用中火慢慢的摧出食材中的水分,并熬出油脂,这样做好的于锅才会鲜香可口,味道浓郁
苏曼架起油锅,快速翻炒,一阵阵香气扑鼻而来,她使劲抽了抽鼻子,自己都忍不住流口水,这种于锅还是配啤酒最爽了,可惜伊斯兰教徒遵守的清规中就有一条严禁饮酒。
苏曼把炒的金黄香郁的兔头等一起出了锅,又用盖子盖上,端起来,送到了帐篷行宫中,主食当然是米饭最佳。
这种于锅吃完,其实还可以加上汤,锅底煮汤味道也很赞。
阿齐兹已经主动摆放好了碗碟,守在了桌边了,苏曼一放下餐盘,他便迫不及待的掀开了盖子,一眼扫去,登时僵住了,阿齐兹喃喃道：“这是什么？
苏曼语速缓慢而优雅的讲解道：“兔头,鹅翅,鸭唇。”
阿齐兹打了个寒战,好奇怪的食材,可是香味却又如此浓郁,他年轻英俊的脸上再次显现了挣扎的表情。
苏曼主动的拿起筷子,手脚麻利的捡了一小盘到自己的面前,去了里面的配菜,锅里一半的肉都到她碗里了。
阿齐兹终于下定了决心,拿起了看上去最正常的鹅翅啃了起来,甫一入口,便不由赞道：“真香”
苏曼哪里有空和他寒暄,吃这种于锅,往往是数人一起,手快有,手慢无,拼的就是大家啃骨头的速度。
阿齐兹刚啃完一个鹅翅膀,便见苏曼的盘子边上放了几根唆尽的骨头,不禁也加快了速度。
站在阿齐兹身旁的阿勒吞了吞口水,看上去,好像很好吃的样子。
苏曼两个人风卷残云,阿齐兹最后还是没敢对兔头下手,全部被苏曼包圆
待苏曼吃的心满意足,便听到外面传来的叽叽喳喳声,她狐疑的看向了阿勒：“什么动静？”
阿勒轻咳一声：“好像是阿格纳买了鸡鸭回来。”
苏曼：“……”
她突然觉得,自己的黑暗食谱还不够看啊,这些阿拉伯人并没有过多的反感,一个个反倒像是吃上了瘾。
苏曼皱起眉头,心道,难道必须用那个食材了？
若是只要鸡鸭和兔子,阿勒就会准备齐全,苏曼拜托包子陵寻找的,其实是另外一种食材。
像是臭豆腐这样比较另类的食材,在国内还是有大量支持者的,苏曼准备做的那种,却是真的属于极小众的喜好了,甚至连苏曼自己,都是不敢碰,也不想碰的。
只是被阿拉伯人刺激的,苏曼决定,还是让食谱黑暗的更彻底一点吧
阿齐兹在侍女端来的温水里净了手,兴致勃勃的看向了苏曼：“sh,今天晚上吃什么？”
苏曼怜悯的看着他：“你真想现在就知道？”
阿齐兹：“……”
好可怕他突然不想吃晚饭了怎么回事
苏曼安抚的拍了拍阿齐兹的肩膀,“你现在已经很勇敢了,但是我相信你还可以更勇敢”