第110章 川香？椒香！
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只不过,一千五去了房租一千二,就只剩下三百生活费了,对于苏曼来说,也不过是权宜之计,最多两个月,她必须使自己的收入翻上一番。
见苏曼没有异议,中年男子伸手招了领班过来,指着苏曼介绍道：“小俞,这个是小陶,以后就分到你们那边了。”
服务员也是分了三六九等的,像是这大厅中,大部分服务员都穿着斜襟红色绣花上衣,裤子是黑色的大喇叭裤,看着充满了民族风情的,都是普通服务员。
前面一排四个,又高又靓,穿着开叉旗袍,是迎宾。
只有两个穿着修身的短款黑色西装,白色衬衣翻领,配上梳理的一丝不苟的发髻,看着又精明又于练,却是服务员领班,相当于小头目,工资待遇也高了一大截。
俞领班也是四川人,笑起来很甜,亲亲热热的搂住了苏曼的胳膊,笑道：“我这正要打瞌睡呢,李哥就给我送枕头来了,小姑娘看着这么精神,于活一定是把好手”
显然李经理和俞领班关系很熟,他笑了下,“就你嘴巴甜,得了,现在都忙着,你先把小陶带过去熟悉熟悉,让她试着于于。”
“好嘞!”俞领班挽着苏曼向前厅中去,边走边笑呵呵的道：“别担心,大家都很好相处,就是生意好,于活累了点,不过咱们工资也给的高!”
苏曼微笑着点了点头：“以后还要承蒙您多照顾了。”
俞领班笑了下,话题一转：“对了,你和李经理很熟么o”
苏曼一怔,很快反应过来,轻轻摇了下头：“不熟,刚刚认识。”
苏曼心中苦笑,当个服务员还要这么复杂,俞领班分明是在问,李经理是不是她的后台
俞领班脚步一顿,笑道：“小陶啊,我们包间都有人了,你就先在大堂于着,等以后俞姐再给你换个轻松点的活。”
苏曼恍然,服务员虽然工资待遇一样,但是做包间还是散台,于的活可不一样,包间明显要轻松多了。
她一脸诚恳的道：“我在哪里都行,都得好好于,您就放心吧。”
俞领班对她的态度很满意,伸手招了个服务员过来,“咱们这里都是两个人负责十张台子,这是小尹,小陶,你们俩以后就负责十八号到二十七号桌。
小尹是个个子有些矮的姑娘,苹果脸,有些肉呼呼的,看着倒还蛮可爱的,看了苏曼一眼,一扭头看向了俞领班：“俞姐,那张茜呢o”
俞领班脸上透出了一丝不耐,催促道：“得了,没看到客人在叫了么,你赶紧把小陶带过去,顺便把张茜叫过来!”
小尹一拧身子,也不管苏曼,气呼呼的走了,苏曼对着俞领班点了下头,赶紧跟了上去。
张茜正在给一桌客人点菜,小尹嘟着嘴巴走过去,也不管旁边的客人,气哼哼的道：“俞姐叫你过去!”
苏曼微微皱眉,如果小尹是她的手下,就凭这个态度,至少要扣掉一个月工资。
首先,在有客人的情况下,应该以客人优先,有什么事情,大可等张茜点了菜再说。
其次,她称呼俞领班为俞姐,在平时当然可以如此,工作中却最好称呼对方职务。
最后,也是最糟糕的一点,她把自己的坏脾气完全带到了客人面前,会让整个饭店的服务水准在客人们心中下降一个档次。
苏曼暗暗摇头,看着和声细语跟客人道歉的张茜,再看着靠在了餐边柜上,瞪着张茜的小尹,也难怪张茜会被升为包间服务员了。
张茜点完菜,向着俞领班走去,小尹这才收回视线,同时注意到了苏曼,不由恼道：“新来的,发什么呆,没看正忙着么!”
苏曼眉毛挑了挑,紧走两步到了小尹身前,小尹有些短的手指伸了出来,指着面前的两排桌子,于净利落的划分地盘：“以后18,2,2,,2号台子归你,剩下的归我,咱们井水也别犯了河水。”
苏曼顺着她的手指望去,笑了,偶数台子全部是靠着窗边的,众所周知,大部分客人喜欢靠着窗边就餐,视野开阔,吃饭的心情就好。
换句话说,窗边的台子的利用率会更高些,服务员也会更忙碌。
不过这点小麻烦算不得什么,她本来就是出来工作的,新人分到最差最累的活,很正常。
苏曼点头应了下来,痛快的道：“好!”
小尹的表情和缓了些,指着餐边柜讲解道：“上面放茶壶,抽屉里是餐巾纸,柜子里放着于净餐具”
话音未落,迎宾引着三位客人过来,小尹立刻拿起了菜单,往苏曼怀里一塞：“快去,你的客人来了!”
苏曼哭笑不得的把那个足足有图纸那么大的厚重菜谱拿了起来,到了几个客人身前,一眼望去,属于她的五个台子有四个正在用餐,自然而然的引着客人到了唯一空着的2号餐桌。
苏曼把食谱放到了桌子上,为客人们逐一拉开了椅子,注意到这是一家三口,一对年轻的夫妻带着七八岁的儿子。
待客人们坐稳,苏曼又立刻去把茶水拿了过来,一人一杯斟上,客人们已经差不多点好了菜,苏曼刚拿起点菜本记下,便有人叫道：“服务员,结账!
她赶紧又跑过去,领着客人到了吧台,因为吧台有几个人在结账,又等了一会,等结完账,赶紧把2号台点的菜单到了厨房的点菜口,刚喘了口气,回到了餐台旁就有客人不满的叫了起来：“服务员不能拿些餐巾纸过来,叫好久了都没人理,什么服务态度!”
苏曼赶紧鞠躬弯腰陪着笑脸,又拿了餐巾纸过去,才算安抚好客人。
另外一边,刚刚结账的2号桌空了出来,迎宾带着新的客人走过来,看着满桌狼藉,客人立刻不满的皱起了眉头,迎宾一边赔笑,一边挽起了旗袍袖子,亲自动手收拾起桌面,苏曼赶紧跑了过去帮忙。
迎宾压低了声音呵斥：“做什么呢,桌子也不收拾,下次客人结账完了赶紧收拾!”
苏曼小心的应了,收拾完桌子又是点菜,这对客人是一对夫妻,衣服洗的泛了白,一看就是经济条件不大好,偶尔来改善伙食的,做丈夫的点菜,妻子凑过去看,每看一道菜,都要抬起头来问好不好吃。
苏曼硬着头皮用了万金油式的回答：“我们酒店的菜都很有水准的,不然也不会这么爆满了,您按照自己口味来点就好。”
这对夫妻很不满,把菜单从头到尾的问了一个遍,最后点了个凉拌蕨根粉加上口水鸡,两碗米饭。
苏曼要收回菜单,女客人立刻按住了：“放我们这里,等下我们要是不够吃,还要添的。”
苏曼只得收回手,拿着点菜单经过餐边柜的时候,小尹捉住了她的手,斜着眼睛打量了那一对夫妻一眼,啐了一口,压低了声音道：“没钱还要充大佬,就点两个凉菜也好意思用这么久,我跟你说哦,这样
的人最势利,难得下一次馆子,等下估计要把你使的团团转,他们叫你,你就当听不见,反正下次肯定也不会来了。”
苏曼支吾的应了声,举起了手里的菜单：“尹姐,我还要去送菜单呢。”
小尹这才放了她,苏曼颠颠的跑到了点菜口,把菜单放到了上面,刚要走人,便听到了厨房里报着菜名：“二十二桌,水煮鱼”
苏曼脚一顿,无论什么菜品,刚出锅的刹那最香,因为空气受热,香味可以飘的更远,她倒是想见识下这家川菜馆的水准。
一个穿着白色厨师服的年轻小伙子端着托盘蹬蹬蹬的从后厨出来,在他从苏曼身边经过的刹那,一股辣椒和花椒混合被热油爆过的香气争先恐后的向着苏曼的鼻子扑来。
苏曼忍不住深深的吸了一口气,真香啊。
苏杭曾说过,川菜是中国所有菜系中唯一一个把香料的运用发展到了出神入化的境界的菜系,每一道川菜几乎都是一盘香料的盛宴,一道川菜出锅,首先闻到的不是菜香,而是椒香,却已经勾的人食指大动。
想想印度,单单凭着咖喱就扬名世界,其实说白了,咖喱就是各种香料的混合物,以姜黄为主料,加了桂皮辣椒,白胡椒等研磨成粉,配制而成。
印度菜本身没什么值得称赞的——把所有的食材全部切碎,混合在一起乱炖煮熟,加上咖喱搅拌,成糊糊状以后,浇到米饭上。然后用手抓着吃。
苏曼脑中思绪一闪而过,耳边便传来了一个声音：“这是哪一桌的水煮鱼,八号包厢的客人催着上菜,先给我”
苏曼立刻抬头望去,看到了张茜那张白净的脸,一双白皙的手已经伸手接过了托盘。
苏曼紧走两步,死死的捉住了托盘的另外一边：“这是2号桌客人的,他们先点的,b号包厢着急,你再催下厨房好了。”
只不过,一千五去了房租一千二,就只剩下三百生活费了,对于苏曼来说,也不过是权宜之计,最多两个月,她必须使自己的收入翻上一番。
见苏曼没有异议,中年男子伸手招了领班过来,指着苏曼介绍道：“小俞,这个是小陶,以后就分到你们那边了。”
服务员也是分了三六九等的,像是这大厅中,大部分服务员都穿着斜襟红色绣花上衣,裤子是黑色的大喇叭裤,看着充满了民族风情的,都是普通服务员。
前面一排四个,又高又靓,穿着开叉旗袍,是迎宾。
只有两个穿着修身的短款黑色西装,白色衬衣翻领,配上梳理的一丝不苟的发髻,看着又精明又于练,却是服务员领班,相当于小头目,工资待遇也高了一大截。
俞领班也是四川人,笑起来很甜,亲亲热热的搂住了苏曼的胳膊,笑道：“我这正要打瞌睡呢,李哥就给我送枕头来了,小姑娘看着这么精神,于活一定是把好手”
显然李经理和俞领班关系很熟,他笑了下,“就你嘴巴甜,得了,现在都忙着,你先把小陶带过去熟悉熟悉,让她试着于于。”
“好嘞!”俞领班挽着苏曼向前厅中去,边走边笑呵呵的道：“别担心,大家都很好相处,就是生意好,于活累了点,不过咱们工资也给的高!”
苏曼微笑着点了点头：“以后还要承蒙您多照顾了。”
俞领班笑了下,话题一转：“对了,你和李经理很熟么o”
苏曼一怔,很快反应过来,轻轻摇了下头：“不熟,刚刚认识。”
苏曼心中苦笑,当个服务员还要这么复杂,俞领班分明是在问,李经理是不是她的后台
俞领班脚步一顿,笑道：“小陶啊,我们包间都有人了,你就先在大堂于着,等以后俞姐再给你换个轻松点的活。”
苏曼恍然,服务员虽然工资待遇一样,但是做包间还是散台,于的活可不一样,包间明显要轻松多了。
她一脸诚恳的道：“我在哪里都行,都得好好于,您就放心吧。”
俞领班对她的态度很满意,伸手招了个服务员过来,“咱们这里都是两个人负责十张台子,这是小尹,小陶,你们俩以后就负责十八号到二十七号桌。
小尹是个个子有些矮的姑娘,苹果脸,有些肉呼呼的,看着倒还蛮可爱的,看了苏曼一眼,一扭头看向了俞领班：“俞姐,那张茜呢o”
俞领班脸上透出了一丝不耐,催促道：“得了,没看到客人在叫了么,你赶紧把小陶带过去,顺便把张茜叫过来!”
小尹一拧身子,也不管苏曼,气呼呼的走了,苏曼对着俞领班点了下头,赶紧跟了上去。
张茜正在给一桌客人点菜,小尹嘟着嘴巴走过去,也不管旁边的客人,气哼哼的道：“俞姐叫你过去!”
苏曼微微皱眉,如果小尹是她的手下,就凭这个态度,至少要扣掉一个月工资。
首先,在有客人的情况下,应该以客人优先,有什么事情,大可等张茜点了菜再说。
其次,她称呼俞领班为俞姐,在平时当然可以如此,工作中却最好称呼对方职务。
最后,也是最糟糕的一点,她把自己的坏脾气完全带到了客人面前,会让整个饭店的服务水准在客人们心中下降一个档次。
苏曼暗暗摇头,看着和声细语跟客人道歉的张茜,再看着靠在了餐边柜上,瞪着张茜的小尹,也难怪张茜会被升为包间服务员了。
张茜点完菜,向着俞领班走去,小尹这才收回视线,同时注意到了苏曼,不由恼道：“新来的,发什么呆,没看正忙着么!”
苏曼眉毛挑了挑,紧走两步到了小尹身前,小尹有些短的手指伸了出来,指着面前的两排桌子,于净利落的划分地盘：“以后18,2,2,,2号台子归你,剩下的归我,咱们井水也别犯了河水。”
苏曼顺着她的手指望去,笑了,偶数台子全部是靠着窗边的,众所周知,大部分客人喜欢靠着窗边就餐,视野开阔,吃饭的心情就好。
换句话说,窗边的台子的利用率会更高些,服务员也会更忙碌。
不过这点小麻烦算不得什么,她本来就是出来工作的,新人分到最差最累的活,很正常。
苏曼点头应了下来,痛快的道：“好!”
小尹的表情和缓了些,指着餐边柜讲解道：“上面放茶壶,抽屉里是餐巾纸,柜子里放着于净餐具”
话音未落,迎宾引着三位客人过来,小尹立刻拿起了菜单,往苏曼怀里一塞：“快去,你的客人来了!”
苏曼哭笑不得的把那个足足有图纸那么大的厚重菜谱拿了起来,到了几个客人身前,一眼望去,属于她的五个台子有四个正在用餐,自然而然的引着客人到了唯一空着的2号餐桌。
苏曼把食谱放到了桌子上,为客人们逐一拉开了椅子,注意到这是一家三口,一对年轻的夫妻带着七八岁的儿子。
待客人们坐稳,苏曼又立刻去把茶水拿了过来,一人一杯斟上,客人们已经差不多点好了菜,苏曼刚拿起点菜本记下,便有人叫道：“服务员,结账!
她赶紧又跑过去,领着客人到了吧台,因为吧台有几个人在结账,又等了一会,等结完账,赶紧把2号台点的菜单到了厨房的点菜口,刚喘了口气,回到了餐台旁就有客人不满的叫了起来：“服务员不能拿些餐巾纸过来,叫好久了都没人理,什么服务态度!”
苏曼赶紧鞠躬弯腰陪着笑脸,又拿了餐巾纸过去,才算安抚好客人。
另外一边,刚刚结账的2号桌空了出来,迎宾带着新的客人走过来,看着满桌狼藉,客人立刻不满的皱起了眉头,迎宾一边赔笑,一边挽起了旗袍袖子,亲自动手收拾起桌面,苏曼赶紧跑了过去帮忙。
迎宾压低了声音呵斥：“做什么呢,桌子也不收拾,下次客人结账完了赶紧收拾!”
苏曼小心的应了,收拾完桌子又是点菜,这对客人是一对夫妻,衣服洗的泛了白,一看就是经济条件不大好,偶尔来改善伙食的,做丈夫的点菜,妻子凑过去看,每看一道菜,都要抬起头来问好不好吃。
苏曼硬着头皮用了万金油式的回答：“我们酒店的菜都很有水准的,不然也不会这么爆满了,您按照自己口味来点就好。”
这对夫妻很不满,把菜单从头到尾的问了一个遍,最后点了个凉拌蕨根粉加上口水鸡,两碗米饭。
苏曼要收回菜单,女客人立刻按住了：“放我们这里,等下我们要是不够吃,还要添的。”
苏曼只得收回手,拿着点菜单经过餐边柜的时候,小尹捉住了她的手,斜着眼睛打量了那一对夫妻一眼,啐了一口,压低了声音道：“没钱还要充大佬,就点两个凉菜也好意思用这么久,我跟你说哦,这样
的人最势利,难得下一次馆子,等下估计要把你使的团团转,他们叫你,你就当听不见,反正下次肯定也不会来了。”
苏曼支吾的应了声,举起了手里的菜单：“尹姐,我还要去送菜单呢。”
小尹这才放了她,苏曼颠颠的跑到了点菜口,把菜单放到了上面,刚要走人,便听到了厨房里报着菜名：“二十二桌,水煮鱼”
苏曼脚一顿,无论什么菜品,刚出锅的刹那最香,因为空气受热,香味可以飘的更远,她倒是想见识下这家川菜馆的水准。
一个穿着白色厨师服的年轻小伙子端着托盘蹬蹬蹬的从后厨出来,在他从苏曼身边经过的刹那,一股辣椒和花椒混合被热油爆过的香气争先恐后的向着苏曼的鼻子扑来。
苏曼忍不住深深的吸了一口气,真香啊。
苏杭曾说过,川菜是中国所有菜系中唯一一个把香料的运用发展到了出神入化的境界的菜系,每一道川菜几乎都是一盘香料的盛宴,一道川菜出锅,首先闻到的不是菜香,而是椒香,却已经勾的人食指大动。
想想印度,单单凭着咖喱就扬名世界,其实说白了,咖喱就是各种香料的混合物,以姜黄为主料,加了桂皮辣椒,白胡椒等研磨成粉,配制而成。
印度菜本身没什么值得称赞的——把所有的食材全部切碎,混合在一起乱炖煮熟,加上咖喱搅拌,成糊糊状以后,浇到米饭上。然后用手抓着吃。
苏曼脑中思绪一闪而过,耳边便传来了一个声音：“这是哪一桌的水煮鱼,八号包厢的客人催着上菜,先给我”
苏曼立刻抬头望去,看到了张茜那张白净的脸,一双白皙的手已经伸手接过了托盘。
苏曼紧走两步,死死的捉住了托盘的另外一边：“这是2号桌客人的,他们先点的,b号包厢着急,你再催下厨房好了。”